분당 판교 바게트 맛집 | 도넛드로잉에서 크랙크랙으로 — 새 이름, 더 깊어진 맛 솔직히 말하면, 처음에는 이름에 끌렸다. 크랙크랙(Crack Crack). 빵 껍질이 바삭하게 갈라지는 그 경쾌한 소리를 그대로 이름으로 만들어버린 센스. 원래 이 자리에 있던 도넛드로잉을 알고 있던 터라, 새 이름으로 오픈했다는 소식에 발길이 절로 향했다.
그리고 다녀온 지금, 결론부터 말하자면 — 잘 왔다. 정말로. 분당 대왕판교로에 자리한 크랙크랙은 구 도넛드로잉 자리에 새롭게 단장해 문을 연 베이커리 카페다. 도넛 중심에서 바게트와 샌드위치 중심의 빵집 카페로 방향을 바꾼 것인데, 이 전환이 꽤 성공적이다. 오늘은 이 곳에서 느낀 장점과 아쉬운 점을 솔직하게 나눠보려 한다.
좋았던 점 첫째, 바게트 종류가 진짜 다양하고 수준급이다. 크랙크랙의 가장 큰 매력은 단연 바게트다.
이 곳은 바게트가 메인인 카페인데, 종류가 정말 다양해서 고르는 재미가 있다. 줄지어 놓인 바게트들을 보다 보면 뭘 먹어야 할지 행복한 고민에 빠지게 된다. 그 중에서도 특히 인기 넘버원으로 꼽히는 건 라즈베리 바게트다. 라즈베리와 크림치즈의 조합인데, 처음엔 달달한 것과 빵이 어울릴까 싶었는데 먹어보니 완전히 납득이 갔다. 라즈베리의 새콤함과 크림치즈의 부드러운 짭짤함이 바게트 특유의 쫄깃한 식감 위에서 묘하게 잘 어우러진다.
밥 먹고 갔음에도 순식간에 비웠다. 그 외에도 소금빵, 샌드위치 종류가 충실하게 갖춰져 있어서, 가벼운 브런치 한 끼 대용으로 방문하기에도 정말 좋다. 박스 포장도 가능하니 선물용으로도 제격이다.
무엇보다 빵의 퀄리티 자체가 단단하다. 겉은 바삭하게 잘 구워지고, 속은 촉촉하게 살아있는 식감.
이름 그대로 크랙크랙 소리가 날 것 같은 빵들이 진열대를 가득 채우고 있다.
둘째, 시그니처 음료 크랙라떼가 생각보다 훨씬 맛있다. 베이커리 카페에서 음료는 종종 들러리 취급을 받는다.
하지만 크랙크랙은 음료도 제 몫을 충분히 한다. 이 집의 시그니처 음료는 바로 크랙라떼로, 가격은 6,800원이다. 처음엔 좀 비싸다 싶었는데 한 모금 마셔보니 납득이 됐다. 고소한 라떼인데 바닐라라떼처럼 달달하지도 않고, 일반 라떼처럼 밋밋하지도 않다. 그 딱 중간의 달달함이랄까. 직원분 표현을 빌리자면 라떼와 바닐라라떼 사이인데, 이게 의외로 빵과 정말 잘 어울린다. 다음에 또 방문해도 이건 반드시 다시 시킬 것 같다는 확신이 든다.
아메리카노도 5,500원으로 이 지역 카페치고 평균적인 가격대이며, 커피 자체의 퀄리티도 준수하다.
셋째, 공간이 여유롭고 분위기가 따뜻하다.
도넛드로잉 때부터 이어진 인테리어 구조를 크랙크랙도 거의 그대로 살렸다. 내부 공간이 꽤 넓고, 야외 테라스 좌석도 마련되어 있다. 날씨 좋은 날 바깥 테이블에서 빵 하나 뜯으며 커피를 마시는 그 느낌, 생각만 해도 기분 좋아진다. 실내는 아늑하고 조용한 편이라 혼자 작업하러 오거나, 조용하게 대화하고 싶은 날에도 잘 어울리는 분위기다. 조명이나 가구 배치가 너무 트렌디하게 꾸미려 하지 않고 편안함에 집중한 느낌이어서, 오래 앉아 있어도 부담스럽지 않다.
넷째, 주차 공간이 넉넉하다.
판교 일대 카페들이 대체로 주차 문제로 스트레스를 주는 경우가 많은데, 크랙크랙은 이 부분에서 확실한 장점을 가진다. 주차장이 넓어서 자차를 이용해 방문하기에 편리하다. 아이와 함께 오거나, 빵을 박스째 사서 들고 가야 하는 경우에도 부담이 없다.
결국 내가 사러 갔던 빵은 오후 1시30분경이 었는데 벌써 소진되고 없었다
아쉬웠던 점
첫째, 인기 빵은 오후에 소진될 수 있다.
라즈베리 바게트처럼 인기 있는 품목은 오후에 방문하면 이미 팔려나간 경우가 생긴다. 이 부분이 가장 아쉬웠다.
이 곳이 목적지인 방문이라면 오전 일찍, 가급적 오픈 직후에 찾는 것이 가장 좋다. 먹고 싶었던 빵이 없어서 발걸음을 돌리는 것만큼 서운한 일이 없으니까. 둘째, 영업시간이 아쉽게 짧다. 영업 마감이 18시 30분, 라스트오더는 18시로 이른 편이다. 퇴근 후 저녁 시간대에 들르고 싶은 직장인들에게는 살짝 아쉬운 조건이다. 주말에도 마찬가지라 방문 시간을 미리 계획하고 오는 편이 좋다. 셋째, 단 음식을 잘 못 드신다면 메뉴 선택 폭이 좁아질 수 있다. 라즈베리 바게트를 비롯해 시그니처 메뉴들이 달달한 방향으로 맞춰진 편이다. 세이보리한 빵을 찾는다면 메뉴 선택의 폭이 조금 좁게 느껴질 수 있다. 물론 소금빵이나 샌드위치 계열도 있지만, 전체적인 빵 라인업이 달콤한 것 위주라는 인상을 받았다.
이 빵을 만든 사람, 안병태 셰프를 아시나요?
크랙크랙을 방문하고 나서 이 빵은 대체 누가 만드는 거지라는 궁금증이 생겼다면, 그 답이 바로 이 카페를 더 특별하게 만드는 이유가 된다. 크랙크랙의 오너 셰프 안병태 셰프는 사실 이미 방송을 통해 많은 이들에게 얼굴을 알린 인물이다. 넷플릭스 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌1에 흑수저로 출연해 요리에 진심인 셰프로 평가받았으며, 재료를 직접 재배해 경연장에 가져오는 등 음식에 대한 깊은 철학을 선보여 강렬한 인상을 남겼다. 그리고 최근에는 MBN의 제과제빵 서바이벌 천하제빵: 베이크 유어 드림에도 참가자로 출연하며, 흑백요리사에 이어 제빵 분야에서도 자신의 실력과 존재감을 다시 한번 증명했다. 단순히 방송에 나온 셰프라는 타이틀이 중요한 게 아니다. 직접 재료를 재배하고, 빵 하나에 자신만의 철학을 담는 셰프가 매일 이 공간에서 빵을 굽고 있다는 사실 — 그게 크랙크랙의 바게트 한 조각이 여느 동네 빵집과 다르게 느껴지는 이유가 아닐까 싶다.
방문하기 전에는 그냥 분위기 좋은 판교 베이커리 카페라고만 생각했는데, 셰프의 이력을 알고 나니 빵 한 입 한 입이 다시 보이는 느낌이었다. 빵집은 결국 빵을 만드는 사람의 이야기가 담겨 있어야 진짜라고 생각하는데, 크랙크랙은 그 기준을 충분히 충족하는 곳이다.
크랙크랙은 단순히 빵을 파는 곳이 아니다.
바게트를 제대로 만드는 곳이 분당 판교에 생겼다는 것 자체가 이 동네 빵 덕후들에게는 꽤 반가운 소식이다.
구 도넛드로잉의 아늑한 공간감은 그대로 살리면서, 빵의 방향을 바게트와 샌드위치 중심으로 바꾼 것은 탁월한 선택이었다고 생각한다. 바게트, 크림치즈, 라즈베리 같은 유럽풍 빵을 좋아하는 분, 분당 판교 일대에서 여유로운 브런치 카페를 찾는 분, 아이와 함께 혹은 반려동물과 야외 테라스에서 시간을 보내고 싶은 분, 선물용 빵 박스를 깔끔하게 포장해 가고 싶은 분 모두에게 강력히 추천한다.
마감이 18시 30분으로 이른 편이니 방문 전에 꼭 시간을 확인하고, 라즈베리 바게트를 먹고 싶다면 서두르는 게 좋다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 이름처럼 크랙크랙 소리가 날 것 같은 빵들을 맛보러 한 번쯤 들러볼 만한 곳이다. 두 번째 방문을 이미 계획 중이라면, 그건 잘 다녀왔다는 증거가 아닐까.
카페 정보 크랙크랙 (구 도넛드로잉) 경기도 성남시 분당구 대왕판교로 103 1층
영업시간 매일 10시 15분부터 18시 30분까지, 라스트오더 18시